方俊雄：不爱做大厨的模特不是好客服

panjl | 2017年6月29日 | 访谈对话 | 评论已关闭 | 1765

5月的北京，已是夏天，气候的宜人,繁花的灿烂，会让人有种莫名的期待和向往。走进访谈室，就看见方俊雄起身走过来，蓝色西装搭配棕色皮鞋，干练、时尚又不失品味，他热情而有礼貌地打招呼，广东口音，脸庞清瘦，笑容温暖，十足的型男。

热爱美食修炼精湛厨艺

作为土生土长的广州人，方俊雄对美食有着与生俱来的亲切感。“小时候是跟外婆长大的，所以小学就开始做饭了，放学之后会主动跟外婆说，我来做晚饭”，方俊雄回忆说，舅舅和姨夫都是厨师，在家人的耳濡目染下，逐渐对美食产生了浓厚的兴趣，并开始不断尝试。毕业之后，方俊雄没有留在广州工作，而是去了香港和澳门。独立生活，意味着要好好照顾自己，对于热爱美食的他来说，首先考虑的就是自己的胃。在澳门学习做葡萄牙菜，在香港更是各国风味齐聚，每当吃到好吃的菜他就会学习去做，也会经常邀请朋友一起分享。做美食似乎已经成为了他生活中不可或缺的事情，他说：“这是和朋友交流感情最好的方式。”

在旅行中发现美食，是方俊雄最擅长的。在他看来，旅行不同于旅游，旅行不是走马观花，而是要走进当地的生活，了解风土人情。因此每到一个地方，他就会先去了解当地的文化，品尝当地的美食，最重要的是买一些当地的特产和食材。“美食需要发掘食材，要做出原汁原味，才能体现真正的味道”。

如今,方俊雄已在北京生活、工作十余载，忙碌之余，他依然会经常在家里宴请朋友，从准备食谱，到精心挑选食材，事必躬亲，有时候准备一道菜需要几天的时间。他最拿手的就是闽系名菜“佛跳墙”。“首先，要挑选上好的食材，包括鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、鸽蛋、土鸡、冬菇等等；老母鸡熬汤8小时后，把鸡取出，只留汤备用；然后将食材依次放入，再加入调料、黄酒，使食材入味并能去腥提鲜；最后旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾，盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷。”方俊雄饶有兴趣地描述着，“由于‘佛跳墙’是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻；各种调料互为渗透，味中有味；同时营养价值极高，具有补气养血、延缓衰老、清肺润肠、防治虚寒、提高免疫力等功效。”尽管做一次“佛跳墙”前后要忙3天，成本也不菲，但对他而言，得到的乐趣绝非金钱可比拟。

对美食的热爱，使方俊雄无论面对哪种菜系，都得心应手，并不断尝试模仿中创新，朋友们的赞不绝口，是他最大的满足，这一切都源于他对生活的认真和细腻。

不过，摘下围裙，这位暖男大厨居然能立马换一个完全不同的形象。

模特态度打造精致生活

一次陪朋友去剧组试衣服的偶然机会，让模特成为了他生活的一部分，并在时尚型男的路上越走越远。“巨蟹座是很敏感，能很快捕捉到别人的反馈信息，而且巨蟹座的人性格是多重的，拍模特照的时候，刚好有机会展现出自己性格中冷酷的一面，所以很容易找到感觉，可以发现不一样的自己，这也是我喜欢做模特的原因”。

酷酷的发型，个性的胡须，时尚的穿着，不难看出，方俊雄对时尚有着自己的态度。在他看来，生活是要认真对待的，是丰富的，是需要有品位的，同样也要是精致的。西装、皮鞋、领带、包，这是方俊雄的日常生活装备。“我平时会关注一些时尚信息，关注当下的流行趋势，所以我会精心挑选衣服，包括挑选流行的款式，也包括很多经典款，它代表自己的每一种心情和状态，各种款式的西装我已经有30几套。对鞋子的喜爱也是我无法控制的，看到喜欢的鞋子，就会买回家，有时候买完才发现原来已经有一模一样的了，以至于现在有50多双皮鞋在家里“展览”。曾经在香港偶然间看到一双自己中意的鞋子，当时因为时间关系，没有去买，但是后来还是专门跑去香港把那双鞋买回来。各种颜色的领带和领结也有几十条，有时候真的会有选择恐惧症”方俊雄笑着说。

他会认真为自己搭配每一套衣服，根据不同的场合需求，搭配不同的系列和颜色，以及不同款式的包，让人觉得，他每次出现都是充满能量的。

方俊雄：不爱做大厨的模特不是好客服

健身也是方俊雄生活中最喜欢做的事情，请私教来做指导，完全按照教练的高要求、高标准来做，因此还得到了教练很高的评价。“假期在家的时候我也会坚持锻炼，八块腹肌的目标还是要有的，万一实现了呢。”方俊雄玩笑道。三分练七分吃，在饮食上，他也绝对的严格要求自己，每一餐都严格按照食谱，100克清水煮面、75克水煮蔬菜、150克牛肉的标准餐可以一直坚持两个星期，虽然已经食之无味。“现在已经离八块腹肌越来越近了，所以要坚持。身懒，毁了健康；心懒，毁了梦想。”这是方俊雄经常说起的。

生活中的细节，就像是一面镜子，能时刻将细节反射到工作中。生活与工作的界限越来越模糊，个人的价值观和品味也会延伸到其他不同的领域，在工作中的他也是精益求精。

注重细节用心做好服务

方俊雄2013年加入宜信公司，任宜信客服中心总经理，全面负责客户服务体系建设和客户体验优化工作。一次雨天在东京商场购物，导购员细心在购物袋外面包上一层膜，防止被雨水淋湿的细节，让他意识到，对待生活和工作的态度应该是一样的，就像做美食招待朋友，做客服也需要呈现最美、最好的给客户，同样是需要感动人的。他坚信，在客户服务过程中，一定要与客户进行双向交流，了解客户的反应，聆听客户的声音，不同的客户有不同的需求，要有不同的问题解决方式，换位思考，想客户所想，才能把客服的工作做好。同时，在服务方式上也要有所改变，包括使用国际先进的全媒体平台、智能语义分析系统、智能文本分析系统和智能应答机器人，科技手段明显地提升整体内部管理效能，在降低运营成本之余，更推动用户体验的建设和提升，完善客户服务客户需求。

曾经一次经历，一直让方俊雄记忆犹新。“刚好我有一个重要的邮件要回复，家里的网却断掉了，当时打电话给客服，客服说需要两个小时才能检查修复。当我说明情况后，客服给出的解决方案是先用自己的手机热点，随后会赠送我一些流量包，来弥补我的损失。”方俊雄回忆说，“虽然是不愉快的经历，但是却被客服的主动态度和灵活解决问题的方式所打动，最后还是送给我流量包，她的解决方案是加分的，能够想我所想，换位思考，主动变通。”回到自己的工作，“客户不是看重一点点的利益，而是看问题出现的时候，我们是否已经有预案，是否有应急机制”。

方俊雄回忆到，两年前的一个夏日,为了了解客户对宜信增值服务的评价，曾经亲自拜访了一位高端客户，客户当时表示：“宜信提供的增值服务很好，但是我害怕坐飞机，平时只能坐高铁，所以宜信提供的机场贵宾通道服务对我来说没有意义。”方俊雄随即便让团队修整了增值服务方案，对于高端客户乘高铁出行的提供VIP休息室的服务，并针对不同客户需求，重新制定不同的服务方案，解决客户的具体需求，让客户可以从“单一“被赠”，到后来的“多样可选”。他说：“有时候你以为你的服务做得很好，然而，没有抓住客户的真正需求，结果可能适得其反。”因此方俊雄经常跟他的团队说，锦上添花是好，但雪中送炭更重要。

生活反哺工作工作愉悦生活

在方俊雄看来，生活与工作是相通的，在这个年代很难区分你的工作和生活是否是完全隔断的，其实更像是“换个地方工作”。“当工作和生活无法分开的时候，要学习如何让生活养成一些新的习惯，比如找到自己感兴趣的，符合自己性格的，积极的，并能够提高自己的身体素质，这是对情绪的排解。人在长期工作的状态下，会有很多职业病，造成恶性循环，对生活和工作都会产生不好的影响，所以身体的健康，是很重要的。也可以参加一些团体活动，认识到来自不同行业的不同朋友，拓展自己的人脉和视野；其次，要有精神方面的追求，每个人在不同阶段的状态是不一样的，但无论是在工作还是生活上，要有能力使自己有好的状态，否则就会不进则退，如果你不保持一个敏感度，你就会在整个行业的洗牌中被刷掉，所以永远要保持求知欲和好奇心，工作中要精益求精，生活中要做一个多姿多彩的人”。

工作上的成功会让生活获得更多安全感和愉悦感，生活上的愉悦感反过来又能激发工作上的热情和冲劲，对待生活和工作，永远有自己的态度，他就是拥有精湛厨艺的大厨方俊雄，是走在时尚前端的模特方俊雄，也是宜信客服中心总经理方俊雄。

本文作者唐紫伊，来源：《宜信月刊》第39期。转载需要联系原作者，获得授权后方可转载！