从使用米博烹饪机看企业数字化转型进程

panjl | 2023年11月3日 | 2023年 | 评论已关闭 | 488

2020年4月，方太集团以“开启轻厨时代”为主题，推出了针对年轻人使用的米博多功能烹饪机。方太认为随着90后，95后逐渐开始组建家庭，成长为厨电消费品主力人群，他们很可能缺乏烹饪经验，但是却对烹饪有着好奇与热情，希望能有属于自己的厨房。基于对这一市场，方太推出的轻厨品牌，米博（miboi），定位“轻厨生活方式的引领者”，希望为追求健康生活、乐于分享的新兴消费人群，提供简单操作，有趣颜值的产品，让消费者体验到“轻松、健康、愉悦、分享”的轻厨生活方式。作为非年轻人，笔者之前并没有关注“做饭神器”的消息，一是之前从来不做饭，二是方太当初就把米博多功能烹饪机定位年轻一族，也就没有引起我的注意。

如同市场上宣传的企业数字化转型，在各大厂商的推动下，市场不断有新系统、新平台诞生，无一例外都套上了数字化转型的外衣，就大多数企业而言，那好像是别人家的故事，对到底什么是企业数字化转型也是一头雾水，对标准化、流程化、信息化、数字化缺乏基本的认知，处于观望状态。

2021年，拜访方太总部，看到总部大楼前米博多功能烹饪机的巨大模型，加之在超大厨具展厅中，米博多功能烹饪机与众不同非常亮眼，赶紧询问方太朋友这是什么？这一问正中朋友下怀，于是，在10分钟内，让我了解到这款烹饪机集成了超15种厨电功能，包括炒菜机、炖锅、电饭煲、蒸锅等综合烹饪，豆浆机、酸奶机、原汁机等专项烹饪，绞肉机、打蛋机等食材处理，电子秤、计时器等烹饪工具。上面搭载了引导式智能菜谱系统，覆盖中式厨房常见的主食、家常菜、汤粥、饮品，以及甜点等260道美食食谱，这些菜谱由专业中式烹饪营养师研究团队开发，如同家里多了一位营养师，就算是零基础也能做好烹饪。这通忽悠，当即就把大家搞晕了，原来世间还有这种“做饭神器”，我和另一位同事当即一人订了一台。回到家洋洋得意的向家里厨师长做了汇报，结果当即被泼了一盆冷水。“做饭是有灵魂的，用一个机器可以把饭做好？”我一听也是，中国人无论炒菜还是炖汤，讲究的是火候，还有用料量，这个完全依赖于厨师的把握，作为外行就别添乱了，但又是通过朋友买的，退了也不好意思，于是等米博多功能烹饪机寄到，开封都没有开封，直接放到了储物间，算是对自己的一个交待吧。

企业在数字化转型的时候，也有这样的时刻，看到市场上一会儿这个火，一会儿那个热，再被各类厂商一忽悠，单位领导也是蠢蠢欲动要干出点什么来。那怎么转型呢，先买系统吧，轰轰烈烈地干一圈，最后发现很多系统还是躺在那里并没有发挥作用。但领导心里想，我们也算在数字化转型中尝试过了，系统就先放着吧。

2022年，一个偶然的机会，逼迫我不得不学会给孩子做饭，我马上想起了放在储物间的米博多功能烹饪机，作为一位之前进厨房只烧过开水的烹饪小白，想起在方太时，听到“零基础也能做好烹饪”的介绍，如同抓住救命稻草，迅速打开包装，翻看说明书，把烹饪机插上电，一看能亮，心中大喜，从此，迈入了从厨房小白到烹饪大厨的成长之路。其实当时，家人对我是充满同情的，问了可以称为大厨的朋友，他们毫不掩饰内心的藐视，字里行间都是这个也能做菜？我只有硬着头皮，小心翼翼地开始我的第一次，按照引导式菜单选择菜谱，然后按照提示信息，一步一步完成，放多少食材，放多少水，放什么料，每样放多少，你不用思考，跟着提示信息步骤走就好，时间到，出来的就是一份香香的成菜，味道居然真的还可以，对我来说这也算是零的突破吧。

企业数字化转型，也需要强劲的内驱力，是因为竞争的需要？是因为遇到特定的痛点？很多时候是被逼迫的，这时会突然想起过去接触过的概念，系统，也许真的可以帮助到企业。所以在前期，还是应该多学习，多了解，也许在当初只是别人的转型，别人的系统，突然有一天，就成了你必须做的事。

一旦用上“做饭神器”，一发不可收拾，过去宣传资料上宣传的亮点，开始一个个变成了现实，它的称重功能，非常灵敏，以克为单位，让过去烹饪中所说的“少许”，“适量”，都成为了准确的克数，而且在实践中可以自由调节；整体操作简单，按提示操作就好，烹饪结束时间明确，全程封闭运作，在“做饭神器”运转时可以做其它事，并行操作，效率高；据科学考证，140℃时是烹饪中的黄金温度点，在这个温度下食物能呈现最佳的色香味状态，还不损失食材富含的营养成分，而140℃以上是食用油的起烟温度。因此，米博多功能烹饪机将温度上限设定为 140℃，既满足了中式烹饪的高温爆炒，同时也让全程无油烟更健康；同时，在上百项专利的科技加持下，使用双层聚热锅体，以达到控温更好、不烫手、降噪的完美效果，温度精准到 1℃，电机马力强劲，我炖汤时，经常担心食材太多，搅拌不动，结果实践证明这方面它从来没有让我失望，0.8秒的瞬时反转，40-10000转/分钟的转速控制，操作时间精确到1秒，这经常让我做饭时感慨科技的力量。我开始逐步体验做饭的乐趣，一个小小的烹饪机，把烹饪这个环节，变为温度，重量，转速，时间几个元素，把中餐烹饪用标准化（特定菜谱），信息化（各种参数通过液晶屏显示），流程化(按程序引导各个步骤)和数字化（温度，重量，转速，时间均可设置）加以改造，实现让更多厨房小白晋升为“大厨”。在实践中，我已经开始不再完全按照程序指引的参数进行放料，而是根据自己的喜好，家人的口味，朋友的建议，开始有意识地进行调整，尽量体现做菜者的“灵魂”，在这过程中，因为米博多功能烹饪机提供了各种数字化的测量手段，让我在加料的时候，相当从容。

在企业数字化转型过程中，也应当找到最能反应企业业务本质的步骤与环节，用标准化，信息化，流程化和数字化加以改造。以往按照传统经验的一些做法，在数字化转型中需要调整，企业运转的各个环境，应该最大程度地减少对人的依赖，靠标准化，流程化逐渐完成企业对业务的再造。

随着自己使用“做饭神器”的频率增加，我对米博多功能烹饪机也开始有了更多的体会和思考，开始用联网功能获得更多来自网上的不同菜谱，这可不是260道菜谱，而是来自米博多功能烹饪机使用者分享的7000多道菜谱，使用者在社会化社区上分享的心得和经验，已经开始慢慢影响那些之前看不上“做饭神器”的大厨们，家里的厨师长也开始关心起我的使用情况，遇到大厨们来家里做饭，他们居然也开始用“做饭神器”作为工具，帮他们完成鱼丸，肉丸的制作，毕竟这个和人工制作相比，效率提高太多了。我也慢慢进入了角色，不仅照着菜单完成过500多次菜品烹饪，还开始创造性地使用“做饭神器”，去完成一些开创性地制作，比如用魔芋粉做魔芋。“做饭神器”也开始成为我做饭加工的工具，有时炖汤会用“做饭神器”完成前半程，然后用砂锅完成后半程，加入更多“灵魂”的部分。在使用固定菜谱的时候，我也开始有意调整相关参数，或者干脆使用半自动功能，自己来设置温度，转速与时间，力求体现菜品个性化味道。逐渐米博多功能烹饪机成为我生活的一部分，我也真的成为了一名大厨，发展到什么菜都敢做。

企业的数字化转型，并非只是降本增效，而是因为这种转型，形成了业务或流程的一次再造，也许是发展了一个新的产品，也许是进入了一个新的领域，也许是通过数字化转型，让经历者的思维方式发生了改变。企业管理者有机会拥有更强的认知，看到一个崭新的自我。

我从没有想过，一台小小的米博多功能烹饪机，会如此改变自己，我曾经以为一辈子都不会学会做饭，现在俨然成为一位烹饪爱好者，现在走进菜场，看到玲珑满目的各类食材，都有一种跃跃欲试的感觉，好像在我手里它们很快就可以变成一道道美味的佳肴。因为有了做饭的经历，我知道了，当别人辛辛苦苦把菜端上来的时候，吃现成的人不要整天吹毛求疵，评论什么淡了咸了的，应该多想想大厨的辛苦。同样，当自己做的菜，被大家夸赞，吃完的时候，那种喜悦和成就，是没有做过饭的人所不能想象的。最后一点体会是，这世界没有什么不能改变，最重要的是你想改变。

我想企业的数字化转型，也要经历这样一条道路吧，大家谈得多，做得少，考虑这，考虑那，其实完全可以一步步做起来，这世界没有什么不能改变，最重要的是你想改变。

作者：李农。

本文刊载于《客户世界》文集2023第三辑•体验与文化。