品味“不干扰服务”

    |     2015年7月12日   |   行业要闻   |     评论已关闭   |    1118

||2006-04-30


    有一回,我在一所高级宾馆大堂等候一位朋友,为了礼貌,我提前几分钟在大堂中的商场逗留片刻。不一会,一位服务员上前说:“先生,您需要点什么”?我迟疑了一下说:“对不起,我需要安静!”说真的,当时我正在构想和这位朋友的谈话内容,在商场转转只是为了松弛一下。不料,这位服务员“热心服务”并没有取得应有的效果,相反倒使客人稍有不悦。

  还有一回,我和几位商务界高职在一家宾馆的餐厅用餐,为了谈话方便,特地租了一间VIP单间。当谈话进入到商务正题时,我就交代站在旁边的服务员说:“现在请你离开一下,有事我会找你的”。然而没隔几分钟,她又推门进来了,我就不解地说:“不是我不叫你,你可以不必来吗?”她也不无为难地说:“先生,您要知道,我们上级规定不能离开客人5分钟以上……”最后我只能向她的主管表明这一要求,方使我们有一个安静而又安全(于商务机密而言)的环境来讨论当天下一轮商务谈判的对策。

  近年来,我国酒店行业为了提高服务质量,倡导微笑服务、服务细微化等等。一些酒店在管理上采取了“规范化服务”的措施,这相比过去那种“爱理不理”的随意服务态度显然是一种进步;但是太过规范化,不去领悟客人们的需求把“过分热心”强加给顾客也不是一种正确的服务态度。所以在西方饭店里有一种“不干扰服务”的理念,就是要尊重客人的“个性化需求”,尽量为客人营造一个安静私密的环境。酒店、餐厅不同于娱乐场所,它应该与喧嚣无缘。

  小事例

  一天,张教授在晚餐后到一家咖啡屋邀了几位朋友相叙,他对服务员说:“要三杯小杯咖啡。”而服务员却说:“先生,我们这里的中杯意大利咖啡非常好,不妨试试……”张教授就有点不高兴了——他们几人都是刚吃完了晚餐,到此休息一下。本来到此一坐也未必再喝什么了,他只是为了尊重店规而要买一份饮料。没想到这位服务员却为了增进店的“效益”,就给顾客的需求加码,张教授最后非常不快地说:“对不起,我们都刚从宴会上回来,喝够了!”服务员只得讪讪而退。

责编:admin

转载请注明来源:品味“不干扰服务”

上一篇:

下一篇:

相关文章

噢!评论已关闭。